粵式粥的做法

1、準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉醃製好。

2、將老火白粥大火煮開。

3、改中火將粥煮至濃稠，並用小匙將浮在粥面的白沫撇除乾淨。

4、撒入薑絲拌勻。

5、先將瘦肉片布放入白粥中。

6、然後再布放腰花。

7、當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入蔥花，拌勻後，準備出鍋裝碗。

8、裝碗，稍加整理，即成。