家常泡辣椒的注意事項

1、所需材料：小紅尖椒500克、醃製鹽50克、高度白酒10克。

2、首先購買新鮮的小紅尖椒。然後用剪刀剪去辣椒蒂。加入一大勺麪粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘。仔細沖洗乾淨。

3、瀝乾水分。然後用涼白開再清洗兩遍。用牙籤將辣椒插上眼。泡入泡菜罈子裏。加入醃製鹽。

4、加入高度白酒。蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開說。20天后，泡椒酸辣可口。

5、注意事項：用涼白開清洗要洗透，透去所有生水。

6、壇沿裏也要加涼白開，不能是生水，壇沿裏的水要定期加，定期清洗。