河豚乾的做法介紹

1、鍋中加入適量的水，放入薑片以及排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝乾水分。

2、河豚魚乾放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)。

3、泡軟過後的河豚魚乾剪成菱形的小塊備用。

4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香薑片，丁香，八角，乾紅辣椒。

5、之後加入焯水瀝乾水分的排骨煸炒。

6、之後加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開。

7、將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中，加入冰糖。

8、加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘。

9、之後加入剪斷的河豚魚乾，繼續小火慢煲1小時左右。

10、待湯汁收幹只剩1/3時即可。