沙拉的家庭製作方法

1、把前四種調料拌勻，把蛋黃，鹽，白砂糖，檸檬汁混在一起攪拌均勻，當然也可以用電動攪拌機來拌勻。在這個配方中只需要用到蛋黃，不需要用整個雞蛋。你可以用雞蛋分離器取出蛋黃，或者是將蛋敲一個縫，瀝出蛋清，蛋黃就自動留在蛋殼裏了。這個可能是一個細緻活，我們爲了做出美味的沙拉醬這一步是直觀重要的，一定不可以粗心或者馬虎。

2、均勻瀝上一杯橄欖油(250毫升)，和前四種調料拌勻。將橄欖油倒入食品加工器或者攪拌機中，如果你使用的是攪拌器或者是電動攪拌機，在碗下方墊上一張洗碗巾，防止碗滑動，一隻手倒油，另一隻手攪拌。

3、將剩餘的125毫升橄欖油逐漸分次加入，每次加入之後先攪拌均勻後再加下次。像之前一樣，在不斷加入橄欖油的同時要注意攪拌均勻。事實上，沙拉醬的製作並不困難，主要就是時間消耗可能比較多一點。

4、將做好的沙拉醬放在密閉容器裏面，放到冰箱儲藏冷卻之後再使用。當不用的時候把沙拉醬放到冰箱裏儲存，保質期在幾天到一個星期之間。