做滷菜豬皮詳細流程|滷菜豬皮怎麼做

1、豬皮250克、植物油1湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2湯匙、茴香籽1/4茶匙、香葉3片、老抽1茶匙。

2、做法：豬皮洗淨，刮乾淨表皮。

3、洗淨的豬皮放入加有清水的鍋中，開火燒煮。

4、水開後，將豬皮撈出，用刀背將豬皮上的油層刮掉。

5、再將豬皮洗淨，切成3釐米左右寬的長條。

6、將切好的豬皮條放入高壓鍋，倒入適量生抽。

7、加入一點老抽上色，依次加入植物油、鹽和白糖。

8、然後撒些茴香籽，香葉洗淨，放入鍋中。

9、高壓鍋中倒入一些清水，以沒過豬皮爲宜，再放些五香粉調味。

10、蓋好鍋蓋，大火燒開，上汽之後文火再壓15分鐘即可出鍋。