尖椒炒河蚌做法竅門

1、河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克、生薑15克、色拉油20克、鹽適量、大蒜頭一整個、白酒5克。

2、步驟：把洗淨的河蚌肉邊上的那個硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。

3、河蚌肉切成塊，辣椒切斜塊、生薑切絲、大蒜去皮拍扁。

4、河蚌肉放入鍋中，開火翻炒，然後會慢慢的出水。

5、河蚌肉的水炒幹，放入生薑絲、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油繼續翻炒。

6、放入適量的鹽調味，再放一點酒去去腥味，也可以放幾片紫蘇葉去腥即可。