醬爆圓白菜正宗做法

1、洋白菜洗淨,手撕成一塊塊的。

2、麪醬,生抽,蠔油 ,豆瓣醬,糖,料酒放在一個碗裏攪拌均勻。

3、蔥切段,蒜切片,姜切1片備用。

4、少許油,中火,把洋白菜炒至8成熟,盛出控水。備用。

5、鍋擦淨後放油,油的量是醬料的2倍。

6、油熱後，放入蔥薑蒜炒至出香味轉大火。

7、加入醬料炒至醬料粘稠且有醬香。

8、放入8成熟的圓白菜，翻炒兩三下，立刻放少許鹽（可根據口味，不放也可），雞精，關火，盛出。

9、完成。第二次放入圓白菜的時候不宜在鍋裏時間過長。不然醬和湯就混在一起了，就沒有醬爆的感覺了。