怎麼做兔子肉

1、食材：兔子一隻、油適量、鹽適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、陳皮適量、八角適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、雞精適量、花椒適量、青椒適量、紅椒適量。

2、將兔子宰殺之後取出內臟，清洗乾淨後剁成大小差不多的塊備用，青椒、紅椒、切碎，蔥、姜、蒜切片備用。

3、鍋燒熱後倒入適量的油加熱，油全熟的時候放入蔥薑蒜爆香，然後立馬把兔肉放入快速翻炒。

4、再翻炒的過程中加入鹽、味精、雞精，翻炒均勻後加入適量的清水燉煮，待水燒開後加入所有的調料。

5、大火煮至湯汁濃稠後轉小火，繼續燉煮，大概兔肉可以用筷子戳爛的時候，也就是快熟的時候加入青椒、紅椒。

6、最後加入適量醬油翻炒均勻，撒上香菜即可出鍋。