油潑辣子如何做

1、辣椒麪300g，幹辣椒30g，花椒麪20g，鹽15g，白芝麻30g，蔥1根，姜1塊，八角2g。

2、辣椒麪、幹辣椒、花椒麪、鹽、白芝麻、蔥1根、姜1塊、八角2個、花椒。

3、用刀將幹辣椒切斷剁碎。

4、把幹辣椒、適量花椒麪和適量辣椒麪、鹽放在湯碗內。

5、開小火倒入1碗油燒熱。

6、將姜、花椒、蔥段、八角切小放在鍋內煉油。

7、將油燒熱後，香料炸香後把所有材料撈出轉大火燒到8~9成油溫，將熱油勺起淋入湯碗內材料中，切記量爲鍋內的十分之一，攪勻。

8、緊接着倒入白芝麻。

9、把剩下的油放溫全部倒入碗內。

10、最後將湯碗內所有材料倒入鍋中用小火煮一下，輕輕冒氣泡後關火，晾涼。

11、最後盛出，一道美味的油潑辣椒醬就做好了，不少沙縣小吃和陝西面店都有的醬料。