1、用料:芸豆100克、豬肉50克、蔥5克、姜5克、料酒1勺、海鮮醬油1湯匙、蠔油1勺、鹽適量、鮮麪條1人份。
2、鍋中煮開水,將鮮麪條煮至7成熟備用。
3、芸豆摘洗乾淨。
4、鍋中加一小撮鹽煮開水,整條芸豆加入焯水至斷生。
5、撈出瀝水切成細絲。
6、豬肉切絲。
7、蔥切蔥花、姜去皮切絲。
8、起鍋熱油,加入肉絲炒至變色。
9、加入蔥花薑絲炒出香味。
10、加入料酒、生抽,將肉絲翻炒上色。
11、加入芸豆絲翻炒均勻。
12、然後加入煮好的麪條,少許鹽和蠔油調味。
13、翻炒均勻即可。