南瓜蒸餃怎樣做

1、食材：南瓜100克、麪粉300克、烤麩適量、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、球生菜適量、蔥沫適量、姜沫適量、香油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、色拉油適量。

2、將南瓜去皮，洗乾淨。

3、將南瓜用刀切成稍微厚一點的片，冷水下鍋蒸10分鐘。

4、在南瓜中加入麪粉，和成麪糰。用保鮮膜包好，在室溫下醒30分鐘左右。

5、餡料的製作：烤麩用涼水浸泡2小時，沖洗乾淨焯水，並切碎，備用。

6、雞蛋炒熟，並切成碎沫，備用。

7、胡蘿蔔去皮洗乾淨焯水，並切碎，備用。

8、香菇洗乾淨焯水，並切碎，備用。

9、球生菜洗乾淨焯水，並切碎，備用。

10、把烤麩、球生菜、雞蛋、香菇、胡蘿蔔放入盆中，加鹽、雞精、胡椒粉、姜沫、蔥沫、色拉油、香油調拌均勻，做成餃子餡料。

11、把醒好的麪糰，揉成長條，做成小劑子，在用擀麪杖擀成餃子皮。

12、用餃子皮包好餡料，做成元寶的形狀。

13、把餃子的生坯冷水下鍋，水開後蒸10分鐘即可。