怎麼煮炸醬麪纔好吃又簡單

1、主料：小麥麪粉適量，豬肉適量，黃瓜適量，香菇適量，澱粉少許。

2、輔料：食鹽適量，蔥少許，蒜適量，姜適量，胡椒粉少許，甜麪醬（或者豆瓣醬也行）適量，雞精適量。

3、做法：（1）豬肉肥瘦分開，分別切成丁，然後用鹽，雞精，澱粉，胡椒粉，油將瘦肉醃上15分鐘

（2）蔥和黃瓜切絲，姜蒜切末備用

（3）鍋裏放少許油，然後放入肥肉丁，翻炒至微黃出油，再放入醃製好的瘦肉，翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放香菇

（4）香菇稍稍變軟，加入幹黃醬和甜麪醬的混合醬，翻炒均勻，加入適量開水，小火半個小時。待湯汁濃厚時，加入少許雞精，改大火，稍稍收一下，即可。

（5）麪條可以用新鮮麪條，也可以用龍鬚麪，也可以自己擀麪條。

（6）麪粉里加入少許鹽，也可以加一個雞蛋，合成麪糰，稍微硬一點，醒半個小時。然後擀成片，切成條，入開水鍋，兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲，和薑絲，再淋上炸醬即可開吃