廣東臘魚怎麼醃製

1、準備材料：白雕酒1瓶、醬油1瓶、鹽1包、白糖1斤、羅非魚20斤；

2、把魚肉沖洗後砍成一塊一塊，但是不要切斷，清洗乾淨；

3、先用鹽抹魚全身一遍,用白糖抹魚全身一遍，加醬油、加酒抹勻魚全身一遍，醃製3小時翻一次身，醃製的時候不用放進冰箱，放在涼快的地方就可以了；

4、第二天早上用繩子掛起來，先曬2天，風乾3天就可以了，風乾到魚變成硬和幹即可。