如何鑑別注水雞翅

1、拍，注水的雞鴨肉特別有彈性，一拍就會聽到“啵啵啵”的聲音。

2、看，翅膀翻起雞鴨的翅膀仔細地看，若發現上面有紅針點，周圍呈烏黑色，就證明已注了水。

3、掐，皮層在雞鴨的皮層下用手指一掐，明顯地感到打滑，一定是注過水的。

4、摳，胸腔有的人將水用注射器注入雞鴨胸腔的油膜和網狀內膜裏，只要用手指在上面稍微一摳，注過水的雞鴨肉網膜一破，水便會流淌出來。

5、用手摸，沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。皮下注過水的雞鴨高低不平，摸起來像長有腫塊。