關於做臘豆的科普知識

食材：黃豆、白菜、胡蘿蔔、香乾、豬肉皮、土豆。做法：1、黃豆洗淨，提前一晚泡軟；2、把煮熟的肉皮切成丁；3、把泡好的黃豆下鍋煮熟；4、將香乾、胡蘿蔔、土豆、白菜切小塊；5、切一些蔥花備用；6、...

1、食材：黃豆、白菜、胡蘿蔔、香乾、豬肉皮、土豆。2、做法：黃豆洗淨，提前一晚泡軟。3、把煮熟的肉皮切成丁。4、把泡好的黃豆下鍋煮熟。5、將香乾、胡蘿蔔、土豆、白菜切小塊。6、切一些...

1、食材：黃豆、白菜、胡蘿蔔、香乾、豬肉皮、土豆。2、做法：黃豆洗淨，提前一晚泡軟。3、把煮熟的肉皮切成丁。4、把泡好的黃豆下鍋煮熟。5、將香乾、胡蘿蔔、土豆、白菜切小塊。6、切一些...

1、食材：黃豆、白菜、胡蘿蔔、香乾、豬肉皮、土豆。2、做法：黃豆洗淨，提前一晚泡軟。3、把煮熟的肉皮切成丁。4、把泡好的黃豆下鍋煮熟。5、將香乾、胡蘿蔔、土豆、白菜切小塊。6、切一些...

原料:黃豆、鹽、花椒、生薑。做法：1、將黃豆洗淨，並撇除空皮殘粒，用涼水泡脹，撈出，加水下鍋，煮水要蓋過黃豆一寸，先用大火煮熟後，再用小火煮爛；2、把豆從水中撈出，煮豆水中放點鹽，儲存備用，攤涼放...

1、材料：臘肉300克、臘八豆100克、乾紅椒粉、薑末、蒜末、鹽、老抽、花生油。2、臘肉用溫水泡洗，退去部分鹹味後切大片待用，臘八豆洗淨瀝乾水分，下油鍋炸香待用。3、起鍋下花生油燒熱，下入...

1、將豆角洗淨切好備用。2、將大蒜洗淨去皮切好備用。3、將臘肉洗淨切成細條備用。4、將切好的臘肉放入鍋中。5、反覆翻炒，炒出油。6、加入切好的大蒜。7、將豆角倒入鍋中。8、反覆翻炒...

1、首先在鍋中倒入半鍋清水，下入臘肉，煮五分鐘。2、撈出，入涼水洗淨，然後將臘肉切片，擺入盤中。3、鍋中倒入油，下入臘八豆，加少許幹辣椒碎。4、翻炒片刻後，平鋪於臘肉之上，接着將臘肉隔水蒸二十...

1、準備芸豆角300克、臘肉100克、鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、首先將臘肉放入水中煮熟，煮熟後撈出切成薄片。3、然後將芸豆切成絲。4、鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香。5、放入芸豆...

1、準備好食材：黃豆、生薑、幹辣椒、鹽等；2、黃豆洗淨，浸泡6小時泡發，泡好的黃豆水煮熟；3、泡好的黃豆，撈出瀝乾水，放入鍋中煮熟；4、煮好的黃豆瀝乾水水分，晾涼；5、放入乾淨無水容器中，靜置，進行第...

1、臘八豆腐其實也是由普通的豆腐製成，先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也...

1、食材：黃豆適量、鹽適量、鹽水適量。2、先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。3、抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽。4、放置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸...

1、主料：老豆腐300克、臘肉250克。2、輔料：小米椒10克、蒸魚豉油15克、小蔥10克。3、老豆腐先切去老皮，再改刀切片備用。4、再將老皮切成小段、臘肉切片備用。5、一片豆腐，然後再放一片臘...

1、主料：蠶豆260克、臘肉280克、甜椒1個。2、輔料：植物油2勺、鹽2勺、老薑1片、大蒜2瓣。3、備好食材：臘肉，蠶豆，甜椒，老薑，大蒜。4、所有食材洗淨；甜椒、臘肉切丁；老薑、大蒜切粒。5、鍋裏倒入...

1、豆腐200克，臘腸1根，生抽適量，香蔥1根。2、把嫩豆腐切大小一樣的塊，最好用嫩豆腐或者日本豆腐，這樣的豆腐比較嫩些，蒸熟以後，特別好吃口感也好。3、臘腸洗淨，切斜片或者切丁都行，關鍵是豆腐和...

1、臘腸切片，青椒和四季豆切絲，大蒜切片備用。2、鍋裏放少許油，將臘腸片放進去，小火煎出多餘的油脂。3、等香腸微微變得焦黃時，將四季豆和青辣椒、大蒜片全部到進去，大火翻炒至四季豆變色。4...

1、嫩豆腐適量，香菇適量，紅蘿蔔適量，蠔油適量，鹽適量，蒜苗適量。2、將豆腐切塊用鹽水浸泡。3、臘菜有香菇、紅蘿蔔、蒜苗。將香菇、紅蘿蔔切片，蒜苗切碎。4、坐鍋，油燒熱，下紅蘿蔔、香菇煸炒出...

1、食材：豆醬、臘肉、線椒、蔥、姜、蒜。2、臘肉提前一天泡水，洗淨、切段後用小火煮熟，將煮熟的臘肉切片備用。3、幹豆醬用溫水泡10分鐘，撈出瀝乾水分。4、將蔥段、薑片、蒜片、線椒段放入...

1、主料：糯米400克、臘肉200克、麪粉50克、雞蛋1個。2、輔料：豆腐乾(香乾)6塊、西芹2根、香菇5朵。3、調料：食鹽少許、細香蔥3根、植物油3茶匙、胡椒粉2茶匙、蒸魚豉油3茶匙、豆漿適量。4...

1、材料：土豆、臘肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。2、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。3、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片。4、鍋內燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。5、餘油放入土豆片煎至土...

1、材料：豆角500g、臘肉100g、大蒜10g2、將豆角洗淨切好備用；3、將大蒜洗淨去皮切好備用；4、將臘肉洗淨切成細條備用；5、將切好的臘肉放入鍋中；6、加入切好的大蒜；7、將豆角倒入鍋中；8、反覆...

1、臘肉1塊、北豆腐1盒、香蔥2根、蠔油2湯匙（30ml)、白糖1茶匙（5克）、鹽1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、水澱粉2湯匙（30ml）；2、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻後，切片備用。豆腐...

1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘,撈起用冰水浸泡,瀝乾待用。2、臘肉切成1釐米左右的丁;紅椒去籽去筋切成丁。3、鍋中放入油,放入臘肉丁炒出油,放入薑末一起炒。4、加入煮過的豌豆,炒...

1、扁豆200g、香腸1根、食鹽適量、蒜3瓣、調和油適量、蒸魚豉油適量、元貞糖適量。2、做法：扁豆半斤，去筋後在鹽水中浸泡15分鐘。3、臘腸1根，切薄片。大蒜3瓣切成蒜沫兒。4、將扁豆改刀成...

1、準備芸豆角300克、臘肉100克、鹽適量、生抽適量、雞精適量。2、首先將臘肉放入水中煮熟，煮熟後撈出切成薄片。3、然後將芸豆切成絲。4、鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香。5、放入芸豆...