關於撈汁的科普知識

1、材料：青筍1000克。白糖100克，米醋50克，精鹽5克。2、將青筍去皮、去筋，洗淨，切成3.5釐米長的條，用鹽拌勻醃1小時，控去水，再用潔布搌幹水。3、將白糖倒入小鋁盒內，放入少許開水把糖化開，放在火...

1、用料：泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。2、木耳泡發後，用熱水燙熟，過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3...

1、木耳用水泡發好。2、銀耳也泡發好撕成小塊。3、魔芋用開水燙一下。4、金針菇去根，撕開。5、開水燙熟，過涼備用。6、黃瓜插成絲。7、香菜切段。8、小米椒切段。9、所有準備好的材料放...

1、放入白砂糖。2、倒入香醋、鮮味醬油，白砂糖攪拌融化。3、放入蒜末香油，味精。4、紅椒切碎，放入撈汁裏。5、兌入清水。6、黃瓜和洋蔥切絲。7、金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷。8、把...

1、食材：生蠔適量、蔥適量、小辣椒適量、香菜適量、醬油適量、白糖適量、蠔油適量、辣椒油適量。2、生蠔冷水下鍋，煮至張口撈出。3、生蠔去殼，取出肉放入碗內。4、加入蔥花，加入小米辣椒，加...

1、皮蛋1盒，熟花生米1小碗，珍選撈汁1小碗，香菜，紅綠辣椒圈適量。2、小皮蛋剝皮，香菜，紅綠辣椒圈洗淨。3、杭椒、紅線椒切碎和松花鵪鶉蛋一起放入碗中。4、另取一碗調碗汁：生抽、耗油、醋、鹽...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料米飯：1碗;鮑魚:5只;西蘭花:適量;鮑魚汁：適量;老抽：適量;番茄醬：適量;高湯：適量;植物油：少許;水澱粉：適量;鮑汁撈飯的做法...

1、食材：花甲500克、大蒜2克、小米辣椒2克、錦珍生抽30克、蒸魚豉油15克、陳醋20克、白糖5克、食鹽5克、涼白開水30克、香菜5克、蔥花5克、青椒2個。2、花甲淘洗乾淨，放入盆中，加少許食鹽...

1、用料：花甲，青尖椒，紅尖椒，大蒜，生抽，醋，糖，紅辣椒油，花椒油，香油。2、花甲用鹽水浸泡去泥沙。3、泡好以後，用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液，洗淨瀝水備用。將紅尖椒和青尖椒切成小圈備用，大蒜切成...

1、食材：秋葵300克、芝麻醬10克、辣椒油10克。2、秋葵清洗乾淨，鍋中水開，下入秋葵加鹽煮熟之後，撈出過冷水備用。3、碗中倒入蒜末、小米辣、生抽、醬油、陳醋、芝麻醬和辣椒油，攪拌均勻備用...

1、食材：泡發好的木耳200克，黃瓜一根，蒜4瓣，香菜一根，泡椒（自選）10個左右，香油1毫升，辣椒油隨意，蠔油5克，生抽3克，香醋5克，糖2克，鹽適量。2、木耳泡發後，用熱水燙熟，過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備...

1、食材：秋葵300克、芝麻醬10克、辣椒油10克。2、秋葵清洗乾淨，鍋中水開，下入秋葵加鹽煮熟之後，撈出過冷水備用。3、碗中倒入蒜末、小米辣、生抽、醬油、陳醋、芝麻醬和辣椒油，攪拌均勻備用...

1、用料:鹽5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蠔油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、薑末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鮮辣露2克。2、將蒜泥，薑末...

1、配方一：在一個空碗裏面加入適量的陳醋、醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油以及香油攪拌均勻，配好後放入蒜末、洋蔥末以及適量清水攪拌均勻即可。2、配方二：在空碗裏...

1、木耳用水泡發好。2、銀耳也泡發好撕成小塊。3、魔芋用開水燙一下。4、金針菇去根，撕開。5、開水燙熟，過涼備用。6、黃瓜插成絲。7、香菜切段。8、小米椒切段。9、所有準備好的材料放...

材料：牛肉，姜、蒜適量，啤酒少許，生抽適量，老抽適量，陳皮適量，桂皮適量，茴香適量，香葉適量，八角適量。步驟：1.將牛肉反覆沖洗後放在清水裏泡一個小時左右，用於去掉血水；2、將牛肉撈出，切成拳頭大小的...

1、先製作肉臊，在一口鍋裏把肉末和料酒加1/3杯水煮滾至變色，間中不斷翻炒。2、加入蒜酥和蔥酥，可以酌量加點蒜油也蔥油，熬製至邊上開始泛油。加入魚露，醬油，甜醬油和蠔油調味，繼續熬至肉末變...

1、材料：陳醋、海鮮醬油、蠔油、青芥辣、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油各適量。2、將所有材料調配好之後放上蒜片、洋蔥絲、幾個冰塊及適量的純淨水或者白開水。3、將黃瓜削皮，...

1、用料：蔥姜水煮好的嫩雞1/2只（三黃雞），紅菜椒20g，黃瓜100g，香菜、蠔油各5g，白芝麻1g，生抽、蜂蜜各20ml，米酒30ml，芥末油3ml。2、將嫩雞用蔥姜水煮熟，去骨，再切成寬條。3、黃瓜切細絲。紅菜椒切細...

1、用料:鹽5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蠔油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、薑末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鮮辣露2克。2、將蒜泥，薑末...

1、美極鮮味汁300克，海鮮醬油200克，紅油200克，陳醋200克，辣鮮露50克，鹽10克，白糖100克，雞精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香蔥丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起調均即可。2、撈汁是...

撈汁做的方法與步驟;放入白砂糖;倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化;放入蒜末香油，味精;紅椒切碎，放入撈汁裏;兌入清水;黃瓜和洋蔥切絲;金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷;把原料倒入撈汁拌勻...

1、用料：泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末。2、木耳泡發後，用熱水燙熟，過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。3...

1、用料:鹽5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蠔油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、薑末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鮮辣露2克。2、將蒜泥，薑末...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料苦苣：適量;黃瓜:適量;魔芋:適量;金針菇:適量;黑木耳:適量;海帶絲:適量;洋蔥:適量;海蜇皮:適量;紅尖椒：適量;醬油：2勺;...