1、將黑豆清洗乾淨,瀝乾水分備調處用。
2、將黑豆放入平底鍋內,以中火炒幹黑豆的水分,五分鐘左右。
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻。
4、取一無油迅撤互無水的乾淨容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆爲止。
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏儲存後即可。
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1、將黑豆清洗乾淨,瀝乾水分備調處用。
2、將黑豆放入平底鍋內,以中火炒幹黑豆的水分,五分鐘左右。
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻。
4、取一無油迅撤互無水的乾淨容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆爲止。
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏儲存後即可。
炒黑豆的做法
主料:黑豆50克、黃豆50克
輔料:豬皮適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜少許、玉米油適量
1、準備黑黃豆洗淨寖泡24小時。
2、豬皮醬熟。
3、蔥薑蒜切片。
4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香。
5、放入發好的豆,添加料酒,十三香。
6、放入肉皮,醬油翻炒。
7、加入少許鹽雞精出鍋
8、盛入盤中,味道鮮美,下酒小菜。
炒黑豆的做法
炒黑豆的步驟如下:
1、將買來的黑豆用清水沖洗後,再用清水泡10小時左右。
2、再次沖洗浸泡過的豆子,瀝乾水分備用。
3、燒熱鍋,加入油加熱,然後直接把黑豆放入鍋中翻炒。油的量可以比平時多炒,黑豆會更脆。
4、將黑豆炒至無豆氣。蓋上鍋蓋,小火煮一會,直到黑豆變軟。在此期間,開啟鍋蓋並攪拌,以避免鍋底被燒焦。
5、黑豆煮軟後,加入胡椒粉、蔥和鹽繼續翻炒。
6、收集汁液後,可以再放生抽用來提味,炒出豆豉就好了。
炒黑豆的方法
食材
黑豆 500克
油 適量
鹽、生抽 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
方法/步驟
1.先將黑豆沖洗一下,然後用清水泡10個小時以上,我一般頭天晚上泡上,第二天中午或晚上使用。
2.將泡好的黑豆再衝洗兩次撈到盤子裏瀝乾水備用。
3.將鍋燒熱,放入油溫熱,然後將黑豆放入鍋內翻炒。這裏油的量可比平時炒菜可多放點,黑豆會比較酥。
4.黑豆炒到沒有豆氣,蓋上鍋蓋小火燜一會兒,至黑豆變軟,期間可開蓋翻炒一下,避免鍋底糊了。
5.將小蔥切好備用,小蔥切成丁。
6.黑豆燜軟後,放入胡椒粉、小蔥、鹽、翻炒。
7.收汁後,再放入生抽提味,一道炒黑豆就完成了。
黑豆怎麼炒好吃?
黑豆想要炒的酥脆,不可以直接拿來炒,需要把黑豆完全泡發瀝乾水分後在粗鹽或沙子中炒熟即可。
主要做法如下:
1、先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒。
2、把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發。
3、瀝乾黑豆表面的水分。
4、粗鹽粒放入鐵鍋內,炒熱,然後放入黑豆。
5、不停的翻炒,直到黑豆爆響的聲音漸弱。
6、可以用手捻開黑豆皮,嘗一下豆仁變酥脆了關火。
7、用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來晾涼即可食用。
炒黑豆時的幾個小技巧:
1、 浸泡黑豆的時候不要加鹽,炒制時會有適量的鹽滲入黑豆。
2、 如果不喜歡鹽味稍重的,可以把浸泡過的黑豆表面完全晾乾再炒。
3、 炒制過程用中火即可。
4、 千萬不可用不粘鍋 黑豆,粗鹽會損壞鍋體的不粘塗層。
如何炒熟黑豆
1、準備食材,將黑豆洗淨浸泡在冷水裏一天一夜。然後瀝乾水分;
2、熱鍋中倒入洗淨的黑豆,旺火烹製,快速翻炒;
3、在看到黑豆表皮有炸開的時候觀察裏面的果肉是不是呈現熟,炒熟的黑豆能聞到很香的豆香味,這時候可以起鍋,放在容器內晾;
4、待黑豆冷卻後將其磨成粉,儲存好以方便每次食用;
5、也可以混入炒米一起食用,口感更佳。
在家如何炒黑豆
就拿我自己的經驗來講:炒黑豆非常的簡單,只要按照下面步驟操作,就可以做成美味的黑豆了。
1、挑選黑豆。挑選黑豆的時候我們儘量選擇飽滿的黑豆,外皮帶着褶皺的黑豆說明水分比較少,這樣的黑豆吃起來味道不香而且營養也少。
2、浸泡。將黑豆用流水沖洗兩遍之後,將黑豆中加上足夠的清水浸泡2個小時,黑豆做出來的口感不會特別乾硬。這時候我們可以看一下,浸泡黑豆的水已經變成了黑色,這些都是營養成分,我們可以儲存下來。
3、加香料。我們將黑豆連同黑豆水放到鍋中,小火開始煮並且加上幾片香葉、蒜末以及花椒,這樣能做出五香的味道。
隨後我們在裏面加上一點八角、薑片能增香,再加上一點食鹽增加鹹淡味道。
4、翻炒。這時候我們將調味食材和黑豆都攪拌均勻,隨後我們稍微開大一點火,等黑豆逐漸的冒出氣泡。我們將幾瓣大蒜放進去,隨着黑豆一起翻炒,增加做出來的炒黑豆的蒜香味道。
等翻炒到鍋中沒有水分之後,我們再反覆翻炒幾次,再翻炒1分鐘讓水分徹底蒸發之後,我們就可以將黑豆出鍋了。
5、大家看下炒出來的黑豆的效果,咬一口帶着酥脆的口味,做出來的黑豆特別好吃,當做零食來說再好不過。
黑豆怎麼炒熟最簡單
炒黑豆做法一,
材料
"黑豆 1斤"
做法
1:買回來的黑豆...用濾網輔助清洗乾淨..瀝一下水
2:熱炒鍋不放油..把黑豆放入炒菜鍋裏...以中小火慢慢的翻炒...如果怕燒焦中途可以離火翻炒在放回去...炒的時候會聽到像爆米花一樣霹哩趴啦的聲響...就表示豆子慢慢熟了...
3:炒到每顆豆子都有裂開並且上色就可以了..放涼就用夾鏈袋密封包裝.要的時後再取用
做法二,老墨辣椒爆炒黑豆
材料
"蔥 一支","蒜 一整粒","姜 兩片","小肥牛 五片二粒","黑豆豉 半碗","老墨青辣椒 兩粒","麻油 一湯匙","酒 適量"
做法
1:姜加油和麻油爆香、加蒜粒翻炒後、加肉+酒+醬油翻炒蓋悶一分鐘.
2:中小火加黑豆豉翻炒後、加辣椒悶燒10-20秒、加大蔥絲翻炒起鍋準備用餐.
做法三,黑豆
材料
黑豆200公克,金箔適量,
煮汁:鹽3公克,水800㏄,砂糖130公克,鮮美露27㏄
做法
1.將黑豆洗淨瀝乾水分,與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後,放置一晚備用。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後,改以小火續煮至黑豆變軟時,熄火自然放置一晚。
3.將作法3的黑豆盛入容器內,再以金箔裝飾即可。
黑豆怎麼炒
材料:黑豆。
1、黑豆洗淨浸泡在冷水裏一日。然後瀝乾水分。
2、熱鍋中倒入洗淨的黑豆,旺火烹製,快速翻炒。
3、炒至黑豆表皮有炸開裏面的果肉呈現熟,且能聞到豆香味。此時出鍋,放在容器內晾涼即可。
黑豆:
豆科大豆屬植物,是大豆的種子。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。黑豆可以降低人體血液中膽固醇、保持機體功能完整,延緩機體衰老、降低血液粘度。原產中國東北,現河南、陝西等亦有種植。黑豆呈現橢圓形或類球形,稍扁,表面黑色或灰黑色,光滑或有皺紋,具光澤,一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆,子葉肥厚,黃綠色或淡。
如何炒黑豆?
炒黑豆的方法步驟如下:
第一步:將買來的黑豆用清水沖洗乾淨之後,再用清水泡十個小時左右。
第二步:將泡好的黑豆再次用水沖洗,然後瀝乾水備用。
第三步:將鍋燒熱,放入油溫熱,然後直接將黑豆放入鍋內翻炒。這裏油的量可比平時炒菜可多放點,黑豆會比較酥。
第四步:黑豆炒到沒有豆氣,蓋上鍋蓋小火燜一會兒,至黑豆變軟,期間可開蓋翻炒一下,避免鍋底糊了。
第五步:黑豆燜軟後,放入胡椒粉、小蔥、鹽繼續翻炒。
第六步:收汁後,可以再放入生抽用來提味,一道炒黑豆就完成了。
怎麼把黑豆炒熟
黑豆既美味好吃,營養價值又高,把它炒熟之後再進食,能夠起到更理想的營養補益效果。
先將黑豆浸泡一個小時,使黑豆脹大,這樣炒的時候,更容易熟。
取一個碗或杯,放上清水,將適量的鹽放入清水中,攪拌成鹽水。
將黑豆放入鍋中,炒熱,將鹽水倒入鍋中,用鏟子翻炒均勻。
等鍋中的水耗得差不多了,就轉成小火繼續翻炒,直到黑豆的皮爆開,豆子酥脆,就可以關火了,晾涼之後,就更脆了。
黑豆,又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等,屬一年生草本植物,莖直立或上部蔓性,
密生長硬毛,高約40~80公分,根部含根瘤菌較多,黑豆所含營養十分豐富,被譽爲“豆中之王”。
黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E,對於改善面板狀況及滋養肌膚有很好的效果,黑豆還含有強氧化性的花青素,
能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,能夠保護腸胃、養顏美容等作用。此外,黑豆富含花色苷,這種物質可以消滅癌性物質的活性,達到防癌抗癌的作用。
不僅如此,黑豆還含有大量食物纖維,經常食用能夠增強腸道蠕動,使體內毒素順利排出,預防便祕的發生。
黑豆中所含的脂肪大部分爲不飽和脂肪酸,可促進膽固醇的代謝、降低血脂、預防心血管疾病。
黑豆含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效;
含有微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
其皮爲黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,
能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。