醃製食材選擇技巧

1、首先把豬肉洗淨後切片，梨洗淨後去皮切塊，姜切成絲，蔥蒜等調料切碎。

2、然後把蔥、姜、蒜、梨、洋蔥等食材放入肉中充分攪拌，使豬肉變得更加鮮嫩、爽滑。

3、最後在肉中放入鹽、黑胡椒等調料攪拌均勻即可。

4、醃製食材選擇技巧：

（1）豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。

（2）牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。

（3）雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

（4）海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。