簡單牛肉絲做法步驟|牛肉絲的做法

1、食材：白糖2克，料酒2克，鹽2克，澱粉2克，雪裏蕻300克，蛋清2克，料酒2克，牛裏脊300克。

2、一塊牛裏脊切絲洗淨瀝乾水分，加入蛋清，鹽少許，澱粉，蠔油（沒有可不放），料酒，生抽抓勻醃製片刻。

3、雪裏蕻洗淨切小段。

4、鍋內熱油，大火，放入生薑，放入醃製好的牛肉絲，迅速用筷子劃開。和時間賽跑的一步。速度快一些，就會嫩很多。

5、稍稍變色就可以加入雪裏蕻了。

6、加入雪裏蕻快速翻炒。

7、完全變色，炒均勻就能出鍋了。醃製牛肉放了調料，雪裏蕻也是有鹹味的，可以節約時間，爲更嫩的牛肉絲爭取時間。