香芋怎麼做才糯香細膩

1、可以做香芋扣肉：豬五花肉500克。配料：荔浦芋頭400克，青菜適量。調料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精鹽2.5克，白糖5克，深色醬油25克，溼澱粉10克。淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。將芋頭切成長6釐米，寬3.5釐米、厚4釐米的長方塊。用火燎去肉皮上的毛，刮洗乾淨，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）塗勻。將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟後撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油後，用清水衝漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中。周圍飾以焯過的青菜。用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用溼澱粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。加桂花糖煮,粉粉的又甜甜的香香的好吃極了。

2、可以做香芋飯：材料：大米、芋頭、蝦仁、三層肉、香菇、蔥花油。先將芋頭切成小方塊。把蝦仁、三層肉放到鍋裏炒一分鐘。加入大米、芋頭、香菇、蔥花油炒半分鐘。最後將備好的材料放入高壓鍋煮，便可大功告成。