炒花甲的方法

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。

4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。

5、熱油鍋下姜、蔥爆香。

6、下花甲爆炒。

7、調入少許料酒。

8、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。

9、下青椒翻炒至青椒斷生即可。