滷肉豆沙酥餅

1、油皮材料：中筋麪粉150公克、酥油60公克、水60公克、細砂糖1大匙、鹽少許。

2、酥皮材料：低筋麪粉125公克、酥油70公克。

3、餡料：滷肉豆沙1/2斤。

4、塗料：蛋黃1個。

5、製作流程：

（1）把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份。

（2）同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份。

（3）將油皮壓平，（用手掌即可）放入酥皮包起成團狀，再用杆面棍杆平並捲起再壓平，此步驟再重覆2次。

（4）做好的外皮略略壓平用手掌即可，再將滷肉豆沙餡包入，（將皮一口壓下，用手捏一小口放入）再在麪皮上面刷上蛋黃液。

（5）烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的滷肉豆沙酥放入烤12分鐘即可。