怎麼做肉和豆腐做丸子

1、豬絞肉300g，嫩豆腐100g，姜3g，蔥3根，雞蛋1個，鹽3g，味精3g，白胡椒粉2g，料酒10g，老抽3g，生粉15g，芝麻油5g。

2、把姜切成末，把蔥切成小段。

3、把雞蛋倒入豬絞肉中，加入嫩豆腐、蔥和姜。

4、加入鹽、味精、白胡椒粉、生粉、老抽和料酒拌勻。

5、加入芝麻油，用手摔打7至8次上勁。

6、起鍋燒油，把肉餡擠成圓球狀，放入6成油溫鍋中，炸4分鐘出鍋。