蘑菇炒蝦仁的烹飪方法

1、可以做草菇炒蝦仁。

2、食材：蝦仁300克、草菇150克、胡蘿蔔25克、油菜10克、雞蛋1個、澱粉適量、食用油、料酒、胡椒粉、精鹽、味精。

3、蝦仁洗淨後拭乾，拌入適量的鹽、胡椒粉、蛋清醃10分鐘；油菜洗淨；

4、在沸水中加少許鹽，把草菇氽燙後撈出，沖涼；胡蘿蔔去皮，先煮熟後再切片；

5、鍋內放適量油，燒至七成熱，放入蝦仁過油，滑散滑透時撈出，餘油倒出；

6、鍋內留少許油，炒油菜、胡蘿蔔片和草菇，然後將蝦仁回鍋，加入酒、鹽、清水、胡椒粉、溼澱粉、味精同炒至勻即可。