尖椒豆皮炒臘肉的做法

1、臘肉放入碗中，加入黃酒，清水和蔥段薑片，放入蒸鍋大火蒸四十分鐘到一個小時左右。

2、將蒸好的臘肉切片後再切成小指寬窄的條，豆皮切條，青椒切條，蒜切末，蔥姜切末，幹辣椒洗淨控幹水分備用。

3、鍋內熱油，下入蔥薑蒜幹辣椒炒香。

4、下入臘肉翻炒，炒至臘肉出油後沿鍋邊烹入黃酒炒香。

5、下入豆皮翻炒，加入糖和生抽調味。

6、下入青椒翻炒均勻後製作完成。