1、大米淘淨之後浸泡一段時間,磨成米漿,盛入盆中儲存。
2、特質米皮鍋刷上熟油,舀入適量米漿。大火將水燒開,將米皮鍋扔到開水錶面,蒸制3分鐘即可出鍋。
3、端出米皮鍋,涼水略浸將米皮與鍋分離,倒扣到案板上一張米皮就製作完成。
4、提前準備好焯水的黃豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜杆放入碗底。
5、大刀將熱米皮切成條,現做現吃好不愜意。
6、將辣椒紅油與調料水加入,攪拌均勻就可開吃。