核桃剝開後表皮發黑能不能吃

1、核桃剝開後表皮發黑，如果是表皮發黑，核桃仁並沒有腐壞，一般可以吃，如果核桃仁剝開也是黑色，一般不建議吃。

2、能吃：部分核桃剝開後會出現表皮發黑，一般可以將核桃仁泡入涼水中，五分鐘過後搓開黑色的表皮，如果裏面的核桃仁仍然呈現乳白色，並且沒有腐壞、發黴、異味等情況，通常可以繼續吃；

3、不能吃：當核桃剝開後表皮發黑，且搓開黑色表皮後，核桃仁也是黑色，並且有發黴，或者聞起來有黴味時，則代表核桃已經發生了變質，就不建議再吃。變質的核桃不僅流失了營養成分，由於變質產生的黃麴黴素，還會對人體的肝臟、腎臟等造成影響。