1、材料:菊花菜一棵、白蘿蔔、紅椒一個、鹽、蒜、雞精、白糖、香油。
2、將菊花菜剪根摘洗乾淨。
3、紅椒及白蘿蔔去皮切成細絲。
4、分別放入鹽醃十分鐘後擠去多餘的水份。
5、將菊花菜在開水中焯一下。撈起瀝乾切段。
6、切蒜蓉,準備好鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁。
7、將菊花菜,白蘿蔔,紅椒絲裝入盆中,倒入調味汁,拌勻。
8、涼拌菊花菜軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菊花菜。同時菊花菜還適宜高血壓、便祕、面板粗糙者食用。