如何做涼拌鳳爪

1、食材：鳳爪適量、蔥姜適量、八角適量、鹽適量、醬油適量、幹辣椒適量、花椒適量、青紅椒適量、食用油適量、蠔油適量、白糖適量、陳醋適量。

2、準備鳳爪適量，清洗乾淨，去掉爪尖。

3、涼水下鍋，下入蔥姜，水開，焯水三分鐘撈出備用。

4、鍋裏放溫水，倒入鳳爪，放入蔥姜、八角、醬油、半勺鹽、蓋鍋蓋，至少煮20分鐘。燜爛。

5、準備碗，幹辣椒、花椒，熱油淋到碗裏。

6、煮好的鳳爪撕開，去掉長骨頭備用。

7、放蒜末，可以多放一些。再加青紅椒、蔥絲、加少許蠔油、白糖、陳醋、少許鹽。

8、拌均勻，美味的涼拌鳳爪就做好啦。