核桃枸杞炒雞丁怎麼做

1、材料：核桃仁200克，枸杞子100克，嫩雞肉750克，雞蛋3個，豬油250克，生薑片、蔥片、蒜片、精鹽、味精、黃酒、胡椒粉、白糖、溼澱粉、香油、雞湯各適量。

2、將核桃仁洗淨，放入沸水中泡好，撈出剝去皮衣。

3、枸杞子沖洗乾淨。將雞肉洗淨，切成見方的小丁。

4、把味精、精鹽、白糖、胡椒粉、雞湯、香油放入碗內，加入溼澱粉，兌成調味汁。

5、將核桃仁放入豬油鍋中炸透，撈出瀝去油。

6、炒鍋上火，放油燒熱，下入雞丁滑透，用漏勺撈出，瀝去油。

7、原鍋留少許底油上火，燒熱後投入蔥片、生薑片、蒜片稍煸，倒入雞丁，加入調味汁速炒，再放入核桃仁、枸杞子炒勻，出鍋裝入盤中即成。