經典意大利麪做法

1、食材：土雞蛋5個、中筋麪粉260只、橄欖油5茶匙、奶酪粉1茶匙、鹽1克。

2、麪粉中加入鹽拌勻。

3、雞蛋分離出2個全蛋，3個蛋黃共計是120克。

4、加入到麪粉中，放入奶酪粉1茶匙，橄欖油5茶匙。

5、用筷子攪拌至無干粉狀態，蓋上保鮮膜醒面一會。

6、用手揉一揉，較難成團，在蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

7、揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

8、再次揉一揉，醒面40分鐘。

9、麪糰撕成塊，蓋上保鮮膜醒一會。

10、揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

11、最後成光滑的麪糰。

12、用壓面機從一檔開始，壓制到5檔厚就可以了。

13、壓制出喜歡的厚度意麪。

14、略微的撒上乾粉放黏。

15、晾乾也可以，冰箱冷凍儲存也可以。