欖角鯪魚蒸臘味做法介紹

1、材料：鯪魚1條（1斤左右）、臘肉150克、欖角50克、薑絲10克、蔥絲10克，蒸魚豉油、魚露、鹽、花生油各適量。

2、臘肉切成2釐米厚的段狀，上碟備用。

3、鯪魚宰好洗淨，用鹽均勻塗上魚身，上碟，放上欖角，下少許花生油，入蒸爐蒸10分鐘（蒸制時間視乎魚的大小而定），取出，放上薑絲和蔥絲，然後淋上熟花生油、蒸魚豉油和少許魚露便成。