夏天做豆泡飯的方法

1、白豌豆洗淨後放適量鹽拌勻醃半小時以上。

2、包白、老薑均切片，蔥切碎。

3、雞脯肉切絲。

4、雞肉塊飛水。

5、撈出用熱水衝淨後放沸水燉鍋中，加入薑片、花椒，用大火燒沸後改小火燉。

6、雞肉軟爛後撈出，待湯燒沸後下豌豆。

7、大火燒沸後改微火燉至豌豆軟爛，放鹽攪勻即可離火，涼後可放冰箱儲存。

8、吃時取適量燒沸，下肉絲、包菜（放包菜是借鑑71號店的做法。

9、待肉絲熟後盛入碗裏。

10、倒入熱騰騰的新鮮米飯即可享用。