在家裏如何做營養早餐

1、食材：木耳絲 1/5、胡蘿蔔絲 1/5、青椒絲 1/5、紫甘藍絲 1/5、大蔥絲（洋蔥） 1/5、雞蛋 2個、鹽 2g、麪粉 20g。

2、把胡蘿蔔、木耳、大蔥（洋蔥）、紫甘藍、青椒分別切絲。

3、平鍋加很少油和鹽，把蔬菜絲炒一下（爲了提取胡蘿蔔的脂溶性維生素）。兩個雞蛋打散。

4、加入麪粉拌勻（如要鬆軟口感也可以加一點小蘇打），加入清水調成流動麪糊。

5、把炒過的蔬菜倒入麪糊裏拌勻，再倒入溫熱的平鍋裏，小火慢烤。（蔬菜炒制的時候已經加了油，這時就可以少加或不加油了）。

6、烤到表面凝固，周邊微翹，把平鍋晃動幾下，餅是可以移動的，沒有與鍋粘連。

7、下面已經是金黃色了，輕鬆翻面，再烤一會兒就可以了。

8、出鍋分切成塊，再加一杯豆漿或牛奶，就是很好的早餐。