在家烤箱做烤鴨方法

1、用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天。

2、煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身，如果是整隻的鴨子，需要用竹籤將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣。

3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風處24小時。

4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接一個放有熱水的大烤盤。

5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色。

6、取出後用快刀斜着片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉，趁熱吃才香。