白蒜雞的做法

1、生雞1只洗淨斬件、青蒜切段、分開蒜白和蒜葉、薑片少許。

2、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

3、雞變色後剷起。

4、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。

5、再放入雞，翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖，炒勻。

6、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。

7、肉燜透後，可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種，還有味道可以再調整。

8、灑一些喼汁，再把蒜葉放入，翻炒均勻即可。