荷葉雞翅步驟

1、材料：雞翅300克，鮮荷葉1張，花生油30克，蔥、姜各15克，米粉、料酒、豆瓣醬、白糖各8克，醬油5克，精鹽、味精各l克。

2、米粉放碗中，用熱水浸泡；蔥、姜切末。

3、荷葉從中間切開，放在開水中稍燙，撈出放涼水中浸透，控淨水分，平鋪於碗底。

4、雞翅收拾乾淨，和蔥末、薑末、米粉、料酒、精鹽、豆瓣醬、白糖、味精一起放在碗中，澆入花生油，攪拌均勻，倒在荷葉上，取另一張荷葉把雞翅蓋嚴，大火蒸熟即可。