怎麼做蒜苗炒豬肝

1、澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克，備用;

2、豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水澱粉20克漿一下;

3、蒜苗擇洗乾淨，拍鬆，反刀切成段;

4、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;

5、原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水澱粉勾芡;

6、淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成。