1、原料:鮁魚、玉米油、鹽、香菜、香醋、料酒、蔥、姜、花椒皮、胡椒粉。
2、鮁魚2條,去內臟清洗乾淨。
3、切一公分厚的薄片。
4、加所備調料醃製1小時。
5、炒鍋燒熱加油放醃好的鮁魚片炸至兩面金黃撈出。
6、裝盤,上面淋些辣椒油和孜然粉。