關於沙餡的科普知識

1、赤豆泡上兩天，然後將其煮到湯不再透明；2、當湯汁已變渾濁時將湯注入蘿裏，湯汁不要；3、加水至浸沒赤豆爲宜，隨後將豆煮爛；4、將煮好的豆倒入淘蘿，用手揉碎；5、再用過濾器具將豆粒豆皮等完全...

1、豆沙：紅豆先泡一晚上，泡好/煮好的豆子加1000克水，電飯煲煮粥模式。煮好之後加糖和黃油攪拌壓碎，也可以用破壁機打碎，倒入鍋裏一邊蒸發水分一邊壓，很快水分差不多沒了就做好了。2、和麪：糖...

1、食材：麪粉100克，糯米粉400克，豆沙適量。2、400克的糯米粉加上100克的麪粉，加入溫水和成麪糰。3、捏一小團麪糰，鋪開，包入適量的豆沙餡，揉成團。4、鍋里加入小半鍋的油，等油溫手就可以炸豆沙...

1、紅小豆過兩遍冷水洗淨。2、倒入鍋裏，加入足量清水，大火煮沸騰，再轉中火煮10分鐘。3、然後撈出，過兩遍冷水，洗去豆子的澀味兒和豆腥味兒。4、高壓鍋裏添入足量清水，放入上一步驟的豆子，上汽...

1、普通麪粉500、克酵母5克、奶粉50克、溫水210克，流沙餡材料:鹹蛋黃5個、黃油100克、白糖100克、玉米粉70克。2、首先製作流沙餡，將蛋黃蒸熟用刀背壓揉爛。3、將70克玉米粉、100克白糖...

1、步驟：篩選紅豆，清洗，水泡12h；取紅豆加水入電飯煲中煮至紅豆軟爛起沙；水多盛出，再燜一會。2、晾涼後把豆子搗爛，將紅豆及汁放入攪拌機中，打成蓉，直到非常細膩。放豬油，再放豆沙蓉，加適量白糖翻...

1、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。2、把泡好的紅小豆放進高壓鍋裏，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。3、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。4、煮熟後幾乎水就煮得...

1、冷藏是豆沙餡的常見儲存方法之一，現在家家戶戶都有冰箱，可以把自己做好的紅豆沙，直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室時一定把紅豆沙放入到保鮮盒進行密封儲存。2、自制紅豆沙存...

1、取200g紅豆用清水洗乾淨。2、用清水浸泡12個小時。3、將紅豆倒入鍋中，倒入清水，超過紅豆約一指。4、大火煮開，把水煮幹，這時候紅豆已經熟了。5、將白砂糖放入豆沙中，用勺子把紅豆壓成泥...

1、將紅小豆放入盆中洗淨，瀝去髒水。2、添入清水，浸泡12小時左右。3、將泡過的紅小豆倒入高壓鍋中，水量要高過紅小豆一個食指指節。4、蓋上鍋蓋，放響閥，開鍋後轉中大火，8分鐘左右。關火後靜...

1、主料：綠豆、洋粉、桂花糖、白糖、水。2、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；3、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；4、把綠豆...

1、準備好紅豆和花生，清洗乾淨，泡一個晚上。2、泡好的紅豆和花生加水，用電高壓鍋壓熟。3、放入料理機打成泥，再過篩一遍會更細膩。4、紅豆泥放入鍋中熬煮，不停的攪拌，以免糊底。5、煮至稍幹...

1、用料：紅豆500克。2、白砂糖120克。3、紅糖80克。4、玉米油180克。5、做法步驟：紅豆用流水多衝洗幾遍。6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。7、隔天取出，瀝乾浸泡的水，重新...

1、自制豆沙餡的方法：將紅豆仁洗乾淨泡飲用水2小時。2小時過後會看到紅豆仁膨脹變大再把水倒掉再加入乾淨的飲用水，水量超過紅豆仁1公分即可。放進電鍋蒸，外圍2杯水，把奶油、麥芽糖、砂糖...

1、準備食材：紅豆、清水、紅糖、白糖、食用油、麥芽糖。2、準備洗乾淨的紅豆，然後加水浸泡幾個小時，紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨。3、然後倒入電飯鍋裏，裏面再加入水進去，水的量剛好淹沒紅...

1、主料：綠豆350g。2、輔料：玉米油80g、白糖150g。3、綠豆洗淨提前浸泡半天以上。4、放入高壓鍋加入約1.5倍的水，上汽後20分鐘左右至綠豆軟爛。5、移入料理機中打成泥狀。6、倒入不粘鍋中...

1、準備洗乾淨的紅豆，然後加水浸泡幾個小時，紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨。2、然後倒入電飯鍋裏，裏面再加入水進去，水的量剛好淹沒紅豆即可，把紅豆煮熟煮軟，我用的是電飯煲，按一下煮飯鍵，煮好後...

1、綠豆泡水一夜；2、去除雜質淘洗乾淨後，加適量的水，用高壓鍋水開後壓20分鐘；3、煮爛的綠豆用篩子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，這個根據各人喜好問題）；4、去除外皮後的豆沙就非常細膩了；5、...

1、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。2、把泡好的紅小豆放進高壓鍋裏，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。3、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。4、煮熟後幾乎水就煮的...

1、用料：鹹蛋黃4個、黃油35克、白糖30、吉士粉5克、牛奶12克、奶粉45克、白酒適量。2、首先取四準備適量鹹蛋黃，放適量油和白酒，放烤箱裏調160度烤7分鐘。然後把用勺子把蛋黃壓碎，儘量壓的...

1、食材：鹹蛋黃11個、黃油50g、奶粉30g、白砂糖40g、玉米澱粉20g、吉土粉20g。2、首先將事先準備好的鹹蛋黃蒸熟。3、然後將熟的鹹蛋黃用勺子碾成泥狀，無明顯大顆粒。4、用容器加熱黃油...

1、原料：紅豆、麪粉、酵母、溫水、白糖。2、紅豆洗淨用清水浸泡一夜，第二天取泡好的紅豆，加清水小火煮到軟且水收幹，用小勺子搗碎，加少許白糖，拌勻，放涼就可以了。(提前浸泡紅豆可以減少煮的...

1、用料：紅豆500克。2、白砂糖120克。3、紅糖80克。4、玉米油180克。5、做法步驟：紅豆用流水多衝洗幾遍。6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡過夜。7、隔天取出，瀝乾浸泡的水，重新...

1、主料：綠豆、洋粉、桂花糖、白糖、水。2、將綠豆揀去雜質，洗淨放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；3、將洋粉洗淨放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；4、把綠豆...

1、泡一天的綠豆洗乾淨放高壓鍋裏煮，上汽煮15分鐘。2、煮好的綠豆。3、放鐵鍋裏炒。4、炒的過程中加三次植物油，防止糊鍋。5、炒到水分都蒸發掉加400克白糖翻炒均勻。6、做好的綠豆沙餡...