薰鮁魚的做法|怎樣做薰鮁魚好吃又簡單

1、主料：鮁魚3條、蔥適量、姜適量、大料適量、花椒適量。

2、輔料：鹽20g、醬油100g、料酒80g、白糖50g。

3、鮁魚在冷凍的情況下，去除頭尾，斜切成塊。

4、鮁魚切好後，待其解凍變軟。然後去除魚塊中粘連的內臟和血液，洗淨瀝乾備用。

5、蔥切段，薑切片。

6、鍋中倒入少量水，放入蔥姜、花椒、大料，大火煮開。

7、煮好的蔥姜水過濾出來，然後放入適量醬油、料酒、鹽、白糖攪拌均勻。

8、將洗淨的魚塊碼在盆底，然後倒入調好的料汁，一層魚塊一層料汁，最後使料汁沒過魚塊，醃製24小時。

9、醃製好的魚塊放在屜子中控些水分。

10、鍋中放油，油量要沒過魚塊。油溫到七八成熱時，沿鍋邊放入魚塊，待魚塊炸製成褐色時，撈出控油即可。