美味牛肝菌幹爆炒肉片做法

1、原料：美味牛肝菌幹品25G，豬肉100G，雞蛋清一個，青椒50G，蒜片，薑片，精鹽，味精，醬油，水豆粉，調和油，蔥段

2、將美味牛肝菌幹品用溫水浸泡30分鐘，洗淨，切成塊狀。

3、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精鹽、醬油拌勻。

4、油鍋燒至五成熱時放入肉片炒熟，撈起，油繼續燒至六分熱時，加入牛肝菌炒至八成熟撈起。

5、剩餘豬油燒熱，加入薑片、蒜片、青椒、精鹽煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、蔥段即可起鍋。