炒紅薯怎麼做好吃又簡單

1、食材：紅薯300克，花生油500克，白糖90克。

2、地瓜洗淨去皮，備好綿白糖。

3、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊。

4、鍋燒熱加新鮮花生油。

5、中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟。

6、炸至金黃色撈出。

7、將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接着倒入白糖。

8、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻。

9、將白糖慢慢熬至淺紅色。

10、看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了。

11、迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上。