豬舌頭怎麼判斷新鮮不新鮮

1、新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

2、儲存豬舌的時候，可以在豬舌上抹上一點食鹽，放置在陰涼通風處掛起來儲存即可，也可以將豬舌直接用容器裝好放置在冰箱內儲存即可。

3、豬舌頭比較難清洗，因爲上面有白色的物質，這種東西是不能吃的。首先把豬舌頭清洗一遍，然後開水裏面煮10分鐘的時間，之後撈出來把上面的白色物質用刀子刮乾淨，煮過後的豬舌頭比較容易刮除這種物質，等刮除乾淨之後再用流動的水清洗一遍，沖洗乾淨之後豬舌頭就清洗好了，可以用來炒菜，也可以做滷肉，口感很好。

4、豬舌頭含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，每100克豬舌頭含有熱量233千卡、蛋白質15.7克、脂肪18.1克。