做羊肉好吃的方法|怎麼做羊肉纔好吃

1、首先準備一塊和好的白麪或峳面面團，用麪糰將肉的外圍均勻的粘一遍，這樣能去除殘留在羊肉表面上的羊毛等類雜物，然後用自來水沖洗乾淨，再把羊肉切成小塊，放在盆裏備用。

2、鍋里加冷水適量，將羊肉放入冷水鍋中，開火。

3、等鍋裏的水開了，燉一會兒，羊肉湯表面會浮有一層 血沫，我們要把這些血沫用勺子撇出來倒掉，這是最關鍵的一步，把這個血沫取出來，做出來的羊肉就沒有羶味了。

4、然後把花椒，地椒，蔥，姜，蒜放入燉肉專用的調料鐵沙網殼中，把鎖栓扣緊放入鍋內底部。地椒也是除羶味的哦，也可以放數個山楂或一些綠豆等去除羶味。

5、用小火燉大約一小時後，再放入適量鹽。

6、小火繼續燉大約兩個時辰，既香又嫩的羊肉就可以出鍋了。