燈光魚怎麼做纔好吃

1、準備用料。燈光魚、鹽、料酒、幹澱粉、蔥段、薑片、蠔油、香蔥。

2、燈光魚，收拾乾淨。

3、拿刀背刮一下魚的尾部，有小的鱗片掛掉，洗淨控水，拿鹽抹勻正反兩面，淋上料酒，醃製30分鐘。

4、起油鍋，大火燒到七成熱，改中火。燈光魚倒去多餘的汁水，拍乾粉，入鍋中煎至雙面金黃盛出。

6、鍋內留底油，放入蔥姜爆出香味，加蠔油翻炒一下，加入適量開水，放入魚關蓋，拷幹湯汁。

7、魚盛出，淋汁撒香蔥即可。