發糕加工方法

1、酵母用溫水化開，麪粉裝入大碗中，將酵母水倒入麪粉，加入白糖，充分攪拌和勻，水不夠再少加溫水，直到麪粉和成較乾的糊狀。

2、將和成糊狀的麪粉碗套上一個食品袋或用保鮮膜封住碗口，上面蓋一個玻璃蓋。靜置發酵4-8小時一般夏季4小時，春秋6小時，冬季8小時。

3、準備少許葡萄幹、藍莓幹、枸杞子，洗淨，再準備少許炒好的黑芝麻。

4、取出大碗，麪糊已經變原來的2-3倍大，表面有許許多多小小的氣泡。將葡萄乾、藍莓幹、枸杞子、黑芝麻均勻撒在上面。

5、鍋內加水，將碗放在蒸架上，加鍋蓋，開中火蒸20分鐘。

6、關火，2分鐘後開蓋取出碗，用刀劃成塊，再沿碗邊緣劃開，一塊塊取出。香、甜、軟，好看又好吃的麪粉發糕製作完成。