素餡韭菜盒子的做法

1、韭菜750克、菠菜500克（焯熱備用）、雞蛋5個、蝦皮200克，準備材料；

2、雞蛋攤成雞蛋餅；

3、韭菜、菠菜剁碎，雞蛋餅切成蛋丁；

4、韭菜、菠菜先倒入油拌均勻，放入蝦皮和雞蛋丁；

5、按個人口味放入鹽、少許醬油、少許雞精拌勻；

6、燙好的面餳發好後擀成餅皮放入適量韭菜餡；

7、將邊捏緊包好；

8、餅鐺裏倒少許油後將韭菜盒擺好，韭菜盒上面刷少許油後蓋上餅鐺，煎至兩面金黃即可。