韭菜盒子

材料

麪粉：200克;韭菜：1小把; 雞蛋: 2個;蝦皮: 1勺; 色拉油：適量;食鹽：適量;雞精：2克;水：(熱)95克;

韭菜盒子的做法

麪粉200克+熱水95克(80度左右)，揉和成麪糰，蓋上溼布醒20分鐘

雞蛋2個打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊(下鍋後用筷子迅速攪散)

韭菜1小把洗淨切碎，蝦皮1勺洗淨瀝乾，放入炒好的雞蛋碎，加鹽、雞精拌勻

最後再加色拉油1小勺拌勻(防止出水)

醒好的麪糰揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形

這樣割出來的麪皮就很圓了

放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊

對摺，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊

平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子鋪入鍋

小火烙至兩面金黃即可