1、先將乳鴿治淨;
2、蔥姜洗淨分別切絲、片備用;
3、乳鴿用薑片、蔥絲、鹽、胡椒、料酒碼味約40分鐘;
4、竹蓀蛋洗淨改刀成四瓣形;
5、將乳鴿放入土陶鉢盛具中,在上面擺放竹蓀蛋,加入調料製成的鮮湯,用牛皮紙封口後籠後蒸至乳鴿成熟出香即成。